La Formule Espagne
Tapas
(12 pièces par pers.)
Fraîcheurs Gourmandes
Banderilla de tomate/ crevette
Banderilla de crevette, menthe et radis noir
Banderilla d’anchois et olives
Banderilla d’artichaut et Serrano
Banderilla de Chorizo/Olives
Banderilla de Variantes
Banderilla Œuf de Caille et concombre
Fours Chauds
Crevette al ajillo( à l’ail)
Bouchée au Manchego
Tortilla de patatas et chorizo
Champignons farcis aux herbes
Divers
Gaspacho Andaluz
Olives à la Sevilhana
Mejillones en escabeche de pimientos
(moules à l’escabèche et piments)
Boissons
Sangria
Eau Minérale Plate et Gazeuse
Jus d’orange - Jus d’ananas - Coca-cola
LA FORMULE REPAS
Le Plat Chaud
Paëlla Fruits de Mer/ Poulet
(Poulet, Calamars, Moules, Crevettes, Langoustines, Riz, etc...)
Servie en salle par nos cuisiniers avec notre matériel adapté
Ou
Paëlla Royale (Sup de 3.00€/pers.)
(Poulet, Porc, Calamars, Moules, Crevettes, Langoustines, Chorizo
Fromage
Buffet de Fromages (Manchego et compagnie)
Et sa verdurette
Buffet de Dessert
Café à discrétion
Et son Chocolat
Boissons
(à discrétion)
Vin Rosé et Rouge en Cubi
Eau Minérale Plate et Gazeuse
Jus de Fruits- Coca-cola
Service
Assiettes, Verres,
Couverts Complets par convive
Matériel d’office – Nappage et
Serviettesen Papier
Prix par personne : 52.00 € TTC sur place
Prix par personne sur une salle extérieure : 54.50€ TTC
FORMULE COUSCOUS
COCKTAIL APERITIF
(8 pièces par pers.)
Fraîcheurs gourmandes
Mini brochette de tomate mozzarella et basilic
Mini brochette de crevette, menthe et basilic
Mini Brochette de melon au jambon d’Auvergne
Mini Brochette magret de canard et pruneau
Mini Brochette raisin noir et chevrotine
Canapés raffinés
Croustille de tapenade
Blinis de crevette au citron vert
Croustille de saumon fumé au basilic
Choux de crabe à la fondue de noix de coco
Pointe d’asperge aux feuilles d’estragon
Œuf de caille farci aux œufs de saumon
Pain surprise
Charcuterie
Poisson
Ou fromage
Petits fours chauds
Assortiment de feuilletés salés
Bouchée au fromage
Mini quiche
Mini pizza
Boissons
Kir champenois
Punch ou sangria
Ou soupe champenoise
Eau minérale plate (Evian bouteille en verre)
Eau minérale gazeuse (Badoit bouteille en verre)
Jus d’orange- Jus ananas- coca cola
FORMULE COUSCOUS
(Suite)
Couscous Royal
Légumes, Semoule, Poulet, Merguez, Boulette, Boeuf
Fromage
Plateau de fromages et sa verdurette
Dessert
Le Gâteau de l’Evénement
Café et son chocolat
Pain et Condiments
Boissons
(A discrétion)
Gris de Boulaouane. Et Bordeaux
Eau minérale plate
Eau minérale gazeuse
Jus d’orange- Jus ananas
Jus d’orange- Jus ananas- coca cola
Service et Logistique
Avec service, Mise en Place Comprise
Vaisselle, Verrerie et Couverts Compris
Nappage et serviette en Papier
Prix par personne :
- 52.00 € T.T.C. (Sur place)
- 54.50€(Prestation extérieure)
La Formule Portugal
Aperitivo
(6 pièces par pers.)
Fraîcheurs Gourmandes
Mini espetada de tomate e camarao e Coentros
Mini espetada de anchois/olives
Mini espetada de meloa e Jambon Cru
Mini espetada de Chorizo/Olives
Mini espetada de Pikles
Canapés raffinés
Croustilles de paté de Thon e Sardine
Broa de milho/Salpicao
Crevette à l’ail/Tomate Marinée
Les Cassolettes
Alheira de Mirandela c/ Grelos
Morcela Assada c/ Cebolada Fina
Chouriça Assada c/ Broa de Milho
Fours Chauds
Pasteis de Bacalhau
Rissois de Carne
Rissois de Camarao
Mini Bouchée de queijo
Champignon farci aux herbes
Boissons
Kir de vinho verde
Eau Minérale Plate et Gazeuse
Jus d’orange - Jus d’ananas - Coca-cola
LA FORMULE REPAS
L’Entrée
Cassolette de Polvo Malandrinho (Poulpe)
Ou
Moelas à la Portugaise (Gesiers)
Ou
Barque de Marisco à Algarvia (Fruits de Mer)
Le Plat Chaud
Chanfana (Chevreau)
Ou
Leitao à Bairrada (Cochon de Lait)
Ou
Trutas en Escabeche (Truites)
Ou
Bife de Atun de Cebolada (Thon)
Ou
Bacalhau c/ Nata (Morue)
Ou
Lombos de Porco à Moda da Madeira (Filet de Porc)
Ou
Bacalhau à Gomes de Sa (Morue)
Les Légumes
Garniture pour poissons et viandes
Fondue de Poireaux, Riz : composé, pilaf, à la Tomate, Rizotto forestier, Flans de légumes, Julienne de légumes ou brunoise Gratin de pommes de terres, Endives braisées Ratatouille à la crème d’ail, Purée à l’ancienne Pommes de terre Montagnarde, gratin du Jardinier, poêlée forestière
Bâtonnets du Jardin, Riz des Iles, Riz à la Tomate, Batatas a Murro,
Esparregado : Haricots Verts, Epinards, Nabiças, Couve,
Fromage
Assiette de Fromages (Queijo tipo Serra, Flamengo, Ilha
Marmelada et sa verdurette
Le Dessert
Tarte Fine aux Pommes Flambée
Ou
Assiette Gourmande
Leite Creme, Mini Natas, Arroz Doce e Farofias
Ou
Buffet de desserts Assortis :
-Mousse de Chocolate
-Salada de frutas
-Arroz doce
-Leite Creme
-Pudin Flan
-Tartas de frutas
-Bolas de Berlin
-Pasteis de Nata
Café Et son Chocolat
Boissons
Vinho Verde branco, Vinho Tinto do Alentejo et Rosé
Eau Minérale Plate et Gazeuse -Jus de Fruits- Coca-cola
Service et Logistique
Avec service, Mise en Place Comprise
Vaisselle, Verrerie et Couverts Compris
Nappage et serviette en Tissu
Prix par personne :62.00 € TTC