La Douceur des Saveurs d’Ici et d’Ailleurs
(22 pièces par pers.Minimum 60 Personnes)
Canapés
Tonnelet de caviar d’aubergine
Ricotta et Coppa sur mini polenta
Macaron de foie gras au Cointreau
Crevette à la Thaïlandaise sur blinis au Curry
Les fraîcheurs
Poulet Tandoori et sa tomate marinée
Bambou de viande des grisons et Comté
Jambon de Bayonne et bille de melon
Gambas à la noix de coco et son ananas flambé
Les Cuillères
Magret de canard sur sa crème aux herbes
Crabe au safran sur Guacamole
Bouchée de tomate au pesto
Foie gras sur pommes caramélisées
Les Mini navettes
Thon piquant et verdurette
Jambon de Pays et légumes du soleil
Les Verrines
La Mini Italienne
Tartare de saumon et sa crème citronnée
Volaille aux senteurs de cumin et son chutney de mangue
Les Carpaccios
Bœuf au Parmesan
Thon au Coriandre
Pièces de Buffet
Paon Royal
(Mini charcuterie sur piques)
Arbre à légumes et ses sauces trempette
Cassolettes Chaudes
Brochette de gambas à l’Indienne
Noix de Pétoncle sur fondue de poireaux
Filet de caille, jus poivré au miel et purée de charlotte
Végétarienne
Les Mini Bruchettes (Chaudes)
Jambon/mozzarella /basilic
Saumon fumé /chèvre chaud/herbes de Provence
Les Petits Classiques
Bouchée de poulet au curry, mini Burgers, mini croque Monsieur Saucisse briochée, Gougère au fromage, Bouchée d’escargot en persillade etc...
Les douceurs
Brochettes de fruits frais, Petits fours sucrés,macarons etc...
Douceurs orientales, mini pasteis de nata
Les Verrines sucrées
Mousse au chocolat blanc et oranges confites, Mini crème caramel
Mini île flottante, Pannacotta aux fruits rouges et pistache etc...
Service
Sur DEVIS
Prix par personne : 28.00€ H.T
Soft
Eau minérale plate
Eau minérale gazeuse
Jus d’orange, Jus d’ananas, Jus de pomme, Coca-cola, Coca-cola Light
Prix par personne: 3.50€ H.T TVA 10%
Alcool
Punch ou soupe Champenoise à la framboise
Prix par personne : 4.50€ H.T TVA 20%
OPTION ANIMATION
Le Sud Ouest ( 6.10€ H.T)
Buffet animation de foie gras de canard mi-cuit à la fleur de sel, poivre concassé et gésiers
. Accompagnement : Mini navette, pain d’épices, Pain d'épices, compotée de figue, bille de melon, groseilles
L’Ibérique ( 4.80€ H.T)
Stand avec jambon à l’os serrano tranché en copeaux devant vos invités.
Servi avec croustade de pain, beurre, tomates séchées et filet huile olive vierge.
Le Nordique ( 6.10€ H.T)
Dégustation de saumon fumé tranché devant vos invités, servi sur blinis ou pain grillé et accompagné de tarama, œufs de saumon, crème fraîche aux herbes, airelles et citron
L’Ecailler de l’île D’Oléron ( 6.10€H.T)
Banc d’ huîtres dressées sur glace pilée ouvertes devant vos invités, servies avec vinaigrette à l’échalote, citron, pain de seigle, et beurre.
La Fontaine à Chocolat ( 4.50€H.T)
Présentation centrale au tour d’un buffet rond pour une plus grande accessibilité.
Fontaine à chocolat entourée d’une farandole de : Brochettes de fruits frais, brochettes de fruits exotiques, mini meringues, mini chouquettes, chamallow et fraises tagada.
* Le tarif des Ateliers animation pourra être réactualisé en fonction des saisons et cours des marchés
